A veces pienso ¿Seré yo la paranoica, exigente, pesada que pide mucho? Pero parece que no, por lo visto somos muchas las personas que vivimos situaciones casi de maltrato y falta de respeto por parte de personal de hostelería.
Hoy desayunaba con amigos expertos en viajes, gastronomía y marketing como eran Victoria de elproximoviaje y diarioviajero Paco de LazyBlog , Miguel López de MOV y AGR Food Marketing y Mavi de Cocidito de mi vida y justamente hablábamos de este tema, de la falta de profesionalidad en la atención al cliente y no sé si por castigo divino del santo de los camareros o no, pero un par de horas más tarde, estaba viviendo mi propia experiencia (una más de una larga lista) de mala atención al cliente y peor aún, falta de atención al cliente.
Aquí va la historia, experiencia y recomendaciones para los dueños de este restaurante y de muchos otros que no se han tomado en serio que esto de atender bien es fundamental para vender más y fidelizar al cliente.
Por Estas Razones Los Restaurantes Pierden Clientes
Recomendaciones hay muchas más y por eso estoy preparando con mi Escuela de Hostelería Online hace meses un curso presencial de atención al cliente, para que los dueños de restaurantes y camareros tengan una guía de atención y venta (sobre todo venta dentro del restaurante) Estad atentos al blog y las redes para conocer más de él.
Espero que los restaurantes y locales de hostelería se den cuenta de la manera que pierden clientes todos los días por falta de formación en atención al cliente y quieran mejorar de verdad.
Animaros a dejar vuestra historia para que muchos restaurantes, con sus dueños y equipo, aprendan de casos reales que nos pasan todos los días. O para reírnos un rato 😛
La Importancia Del Servicio Al Cliente En Un Restaurante
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Consejos Para Mejorar La Atención Al Cliente En Tu Restaurante
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Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.El servicio al cliente es un factor determinante en la consecución del éxito en un negocio, pero parece recabar mayor importancia cuando se trata de un negocio de restaurante.
Ante algún reclamo o queja nunca debemos ponernos a discutir con él, y más bien darle la razón, aunque cuando ello no sea posible, decirle amablemente que esta vez no compartimos su posición.
Evitar Quejas En Restaurantes
Y siempre debemos procurar ser flexibles y otorgarle algunas concesiones, por ejemplo, cuando nos pida modificar algún plato o menú, o cuando nos pida pagar con otra moneda diferente a la usual.
Apenas ingrese al restaurante, sea lo que sea que estemos haciendo, debemos acercarnos a él, darle la bienvenida y seguirlo hasta que tome una mesa.
Podemos demorarnos un poco en servirle su pedido, pero si un cliente entra a un restaurante y ve que nadie se le acerca o que no le ponen los cubiertos rápidamente, puede sentirse ignorado y llevarse una muy mala impresión.
Cómo Satisfacer Las Necesidades Del Cliente En Un Restaurante
Basta con que en el piso haya desperdicios o que los baños estén sucios para que se genere rechazo en el cliente y para que probablemente no vuelva a visitarnos.
En el caso de los restaurantes, la higiene o limpieza debe ser obsesiva, debemos evitar cualquier papel en el piso, el comedor debe estar totalmente limpio al igual que la cocina (sobre todo, si puede ser vista por los clientes desde el comedor) y los baños, los cuales deben limpiarse constantemente.
Pero la higiene no solo debe estar presente en el local, sino también en nuestro personal, el cual debe estar siempre bien presentando y aseado, con el uniforme limpio, las uñas recortadas y el cabello corto o amarrado.
Graves Problemas Que Genera Un Mal Servicio Al Cliente Interno
En el caso de los restaurantes la rapidez en la atención también es muy importante, aunque ésta dependerá del tipo de restaurante que tengamos y del tipo de público al cual va dirigido.
Por ejemplo, si nuestro restaurante es de comida rápida, está basado en menús o está orientado a trabajadores o ejecutivos que salen a almorzar en sus horas de refrigerio, la atención debe ser muy rápida, lo cual además de permitirnos ganar la preferencia de los clientes, nos permitirá desocupar rápidamente las mesas, y poder así atender a un mayor número de clientela.
En caso de que nuestro restaurante sea de tipo familiar o tipo gourmet, podemos demorar un poco la salida de los platos, ya que los clientes que suelen acudir a este tipo de restaurantes, además de la buena comida, buscan pasar un rato agradable; pero igual tampoco debemos exagerar, siempre debemos recordar que no hay nada más molesto para un cliente en un restaurante que tener que esperar demasiado por su pedido.
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